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本文摘要：1、 立刻对全员举行系统的服务培训有须要聘请专业老师来培训。 4、 端一个菜上来放到桌上时袖子沾到了菜水还不知道； “两快” ：即反映快、行动快； “三多” ：即多听、多看、多协助； “四特殊” ：即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的情况部署。

1、 立刻对全员举行系统的服务培训有须要聘请专业老师来培训。

4、 端一个菜上来放到桌上时袖子沾到了菜水还不知道；

“两快”：即反映快、行动快；

“三多”：即多听、多看、多协助；

“四特殊”：即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的情况部署。

旅店餐饮个性服务怎么体现体现在那些方面下面提供一个家庭聚餐的案例：餐饮服务对服务员的要求是：

1

迎客

2、迎宾员齐声问候：“李总接待惠临！”前厅主管瞥见了他女儿也来了蹲下身去“小思醇你也好呀！今天真漂亮！” 立刻用步话机见告楼层主管（此举抓住了关键点OK！）

由点菜部领班特意设计的不光有李总爱吃的黑椒牛仔骨和带鱼还思量到其有老人和小孩子特意为小思醇摆设了她爱吃的金银馒头并摆设赠送了一扎玉米汁是特意为李总女儿摆设的。（关注老人和孩童起到了一语道破的作用！）

有一家于近两年开业的中高等大旅店也是其时距离我事情单元最近的中高等旅店。我带消费者去第一次去用饭时发现这家旅店装修豪华硬件绝对一流感受带消费者来此地消费很有体面。

但落座后在消费的历程中我逐渐发现这家旅店在服务治理上存在许多细节上的问题职业的敏感性我就细细地总结出存在以下几个问题：

2

包厢内的部署

2、 对特色菜的特色之处一无所知；

3、 指甲没有认真修剪；

8、 消费者埋单之后还没有离席服务员就没有了踪影。

回访内容：尊敬的李总您好！我是--旅店服务部司理***谢谢您昨晚在本店用餐期待您的再次惠临！祝合家欢喜万事如意。

3、 餐前小吃举行了更换；

楼层主管和本包厢的服务员将客人送至大门口迎宾针对思醇说：“祝李思醇漂亮宝物康健发展！”

1、 端菜上来后服务员有些菜不知道菜名；

3、上菜“李总这道菜是长今烤肥牛我们选用的韩式无烟烧烤也是特意为您女儿准备的。小思醇快尝一尝。”说着并将菜盘转到了李思醇的眼前。

服务的粗燥让人感受极不舒服饭菜的味道也没有去用心的体会。

但本着帮这家旅店革新一下服务的想法我叫来服务员让她叫大堂司理来一下我有事告诉他。当大堂司理来后我递上了手刺我告诉他我今天第一次在这里消费但很不满足下次也不想再来了我把发现的问题一一向他指出同时告诉他我不想投诉和诉苦只想资助他们革新如有意我可以把我的建议给他们讲讲。大堂司理向我表现歉意后虚心地听取了我的讲了四十多分钟的建议：

3

特殊的饮食摆设

4、 设立存酒柜让消费者把喝剩下的酒存放起来下次再消费。

4

餐中服务

1、 准备了宝宝椅、宝宝杯、宝宝兜和宝宝碗；

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